Pavlova de kiwi Kiupi

Ingredientes

• 4 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar extrafino
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1½ tazas de nata para montar
• 4 kiwis Kiupi®
• 1 taza de frambuesas frescas

Preparación

1. Precalienta el horno a 120 °C y forra una bandeja con papel de horno.
2. Bate las claras hasta formar picos suaves y añade el azúcar cucharada a cucharada hasta obtener un merengue espeso y brillante.
3. Incorpora con cuidado el almidón de maíz, el vinagre y la vainilla.
4. Forma un círculo de merengue de 22 cm con un pequeño hueco en el centro.
5. Hornea durante 1 hora y 15 minutos, apaga el horno y deja la pavlova dentro hasta que se enfríe por completo.
6. Monta la nata hasta formar picos suaves y repártela sobre la pavlova fría.
7. Pela y corta los kiwis Kiupi® en rodajas y colócalos sobre la nata junto con las frambuesas. Sirve enseguida.