Pavlova ai kiwi Kiupi

Ingredienti

• 4 albumi di uova grandi, a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero semolato fine
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1½ tazze di panna fresca
• 4 kiwi Kiupi®
• 1 tazza di lamponi freschi

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 120°C e rivesti una teglia con carta da forno.
2. Monta gli albumi a neve morbida, poi aggiungi lo zucchero un cucchiaio alla volta fino a ottenere una meringa densa e lucida.
3. Incorpora delicatamente l’amido di mais, l’aceto e la vaniglia.
4. Forma un disco di meringa di 22 cm, creando un leggero incavo al centro.
5. Cuoci per 1 ora e 15 minuti, spegni il forno e lascia la pavlova all’interno finché sarà completamente fredda.
6. Monta la panna fino a renderla soffice e distribuiscila sulla pavlova fredda.
7. Sbuccia e affetta i kiwi Kiupi®, poi disponili sulla panna insieme ai lamponi. Servi subito.